O que é melhor para medir a cor – Densitômetro ou Espectrofotômetro?

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Essa é uma ótima pergunta e fácil de responder … um espectrofotômetro
Por quê? 
Porque um densitômetro não mede a cor. 
O quê?
Um densitômetro mede a ausência de luz refletida. 
Por exemplo:

Você pode medir um patch Ciano sólido e obter uma leitura de 1,25, você também pode medir um patch Magenta sólido e obter uma leitura de 1,25 

Cores completamente diferentes, mas elas podem ter a mesma densidade. Agora imagine se nós mudamos esses patches para Grayscale, eles parecem iguais. 

 Isso porque sua densidade é de 1,25 ou a quantidade de luz que está sendo absorvida pela tinta e refletida de volta para o densitômetro é a mesma.

Densitômetro

Um espectrofotômetro usa uma série de filtros ou um prisma para medir o comprimento de onda da cor em incrementos nanométricos.

Espectrofotômetro

Essas medidas precisas criam uma curva espectral para a cor e cada cor tem sua própria curva espectral.

Um espectrofotômetro é um ótimo dispositivo para medir e comunicar cores. 
Um densitômetro é um ótimo dispositivo para monitorar a cor.
E ambos precisam estar configurados
 corretamente.

Abraço!